黑豬廠家批發

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遼寧黑豬與圈養白豬肉的區別

產品介紹

遼寧黑豬與圈養白豬肉的區別

肉色:黑豬的紅肌纖維多,肉色呈較好牛肉顏色;而圈養白豬肉的紅肌纖維少,看上去肉色較前者淡。因是黑豬品種,部分表皮下可見黑色毛根。

紋理:黑豬肉的大理石紋紋理分明,而圈養白豬肉雖然也可見到大理石紋,但模糊不清晰。此外,黑豬的肌肉脂肪沉積好,潔白如雪,而圈養白豬肉則多模糊不清。

肌纖維:黑豬單位面積內肌纖維多而細,所以看上去肉絲更細膩;圈養白豬肉單位面積肌纖維少而粗,相對粗糙。

骨質:黑豬骨質堅硬,骨髓充盈飽滿;而圈養白豬骨質堅硬度差,骨髓不充盈。

彈性:黑豬肌肉拉力和肌纖維橫向延展率遠遠高于圈養白豬肉,彈性較好,肉質更堅實。

水分:黑豬水分含量低,豬肉不摻水,所以一般不滲水或很少滲水;而圈養白豬含水量高。

烹飪:黑豬肉用清水煮后無異腥味,湯汁清亮,烹飪時豬油不沾鍋;而圈養白豬肉煮時常常有異腥味,湯汁混濁,漂浮有沫狀物,烹飪時油沾鍋。

風味:黑豬肉質有彈性,口感勁道,肉味醇香;而圈養白豬肉肉質彈性差,食用時口感不勁道,常常有明顯的異腥味,使用后感覺不舒適。

養殖項目

養殖項目

    鐵嶺憶農源牧業有限公司成立于2017年,主要從事遼寧黑豬,遼寧散養黑豬,散養雞,遼寧山黑豬,憶農源黑豬等業務。

    從創立之初便本著腳踏實地、更多關于遼寧黑豬,遼寧散養黑豬,散養雞,遼寧山黑豬,憶農源黑豬等,有意向的客戶請咨詢我們,聯系電話:15164119000

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